研ぎ澄まされた機能美、シリーズで揃えたいプロ仕様の鍋
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美しく、ストイックなまでにシンプル。プロの調理機具でありながら、
家庭の台所にもフィットする自由度の高さ・使いやすさを体現した鍋 -
1996 年、宮崎製作所より発売されたジオ・プロダクトは、服部栄養専門学校校長／医学博士である服部幸應氏が監修したプロ仕様のキッチンツール群。その代表格ともいえるのが、全面７層構造のオールステンレス製の鍋です。用の美を追求したデザインは、あくまでもシンプル。ステンレスの表面は割れの心配がなくサビにくいので、お手入れも簡単。さらに極限まで無駄を省いたハンドルは、調理時にも熱くならず、そのまま持つことができる優れものです。片手鍋やソテーパンには、補助ハンドルがついており、重量のある料理も安定して持ち運ぶことができます。ハンドルを壁面のフック等にかけてディスプレイ収納すれば、家庭の台所がプロの厨房のような雰囲気に早変わり！ キッチンに立つのが楽しくなる道具です。
もちろん調理性能も抜群。通常の加熱調理に加えて鍋でケーキを焼く(！)などして鍋自体をオーブンのように使う方法と、オーブンに鍋を入れる方法、２種類のオーブン調理に対応しています。アルミニウムをステンレスで挟んだ鍋本体は熱伝導に優れ、定温定圧に近い状態での調理が可能。また本体とフタがぴったりと密着する構造が水蒸気膜を生成し、熱や水分を逃さず、鍋の内部を密閉状態に保ちます。これにより、水や油を必要最小限に抑える、無水・無油・余熱調理が可能になるのです。ポイントは、火加減。煮物なら中火で加熱し、沸騰したら弱火で煮込んで。ケーキを焼くなら（型不使用）、トロ火でじっくり焼き上げて。オプションの蒸し器やパスタ用中子を併用すれば、さらに用途が広がります。
fin.
ブランド名鑑 File.4
- geo PRODUCT（ジオ・プロダクト）
- 1960 年、新潟県燕市で創業した宮崎製作所（ミヤコブランド）が、服部幸應氏をスーパーバイザーに迎えて開発・製造、1996年に販売したプロ仕様のステンレス調理器。プロの道具に求められる「耐久性・機能性・デザイン性」等の要件を満たしながら、現代の家庭の台所にもしっくりとなじむ使い勝手の良い商品として、良心的な価格で提供。「いいものを末永く」をモットーに、量産にとらわれず、ひとつひとつの製品を自社工場でつくり続けている。
プロの声 〜私が「ジオ・プロダクトの鍋」を使う理由〜
※ geo PRODUCTおよびミヤコ製品は、全国の有名百貨店・専門店でお求めいただけます。
※ 製品に関するお問い合わせは、株式会社宮崎製作所（info@miyazaki-ss.co.jp）まで
〒959-1276 新潟県燕市小池上通り4852-8(燕小池工業団地) TEL.0256-64-2773(代)／FAX.0256-64-5728
まだあります！ プロ愛用の「ステンレス鍋」
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- 宮崎製作所／サスティナの「天ぷら鍋」
- 料理教室で１０年以上使い続けているサスティナシリーズですが、天ぷら鍋は特に秀逸。底の厚みといい油を移すときのキレといい、よく出来ているのひとこと。重さもちょうど良く、五徳からずれません。温度が下がりにくいので揚げるのもとても上手くいきます。
（パートナー・香取薫さんの愛用品）
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- ラゴスティーナの「パスタロボスーパー」
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北イタリアで100年以上の歴史を誇るラゴスティーナ社の代表作。深さがあるのでロングパスタを茹でるのに最適なお鍋。湯切り用のザルもセットになっています。また、ふたがボウル状のようになっているので、パスタとソースをあえることもできます。！
（料理家・星野佳代さんの愛用品）
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- チェリーテラス／クリステルの「グラフィット スタータープラス 」
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国内メーカー・チェリーテラスのステンレス３層構造鍋。多層構造の鍋なのに軽くて、お手入れが楽！ 取っ手をはずして、重ねられるので収納場所に困りません。
（料理家・くろだあいこさんの愛用品）
- >> もっとみる？
「鍋」があったら、これ作ろ！
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- ズッパ・ディ・ペッシェ
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イタリア語で「魚のスープ」といわれるイタリア版ブイヤベースはサフランが入りません。
野菜の甘みと魚貝類の旨みがギュッと詰まった優しい味わいのスープです。
（by パートナー・長友幸容さん）
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- トリップの煮込み・フェンネル風味
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トリップは、俗にいうハチノス（牛の第２胃袋）です。お野菜たっぷり、時間を掛けて煮込んだトリップは格別の味。
レストランの味をご家庭で。パーティで出すと評判になること必至です。
（by パートナー・寺脇加恵さん）
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- ピリッとピラフ
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具はお好きなものでＯＫ。パーティーのご飯ものにぴったりピリッとピラフです。
たくさん野菜類を入れる時は、よく炒めて水分を飛ばしたほうが失敗が少ないですよ。
（by 料理家・沢田けんじさん）
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- 大根と豚バラの五香粉煮
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大根と豚バラを、甘辛く煮ました。味の決め手は、五香粉（ウーシャンフェン）！！
冬に作り置きしたい、大根の煮込料理です。
（by 料理家・ささき京美さん）
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- チキンの黒コショウ煮込み
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粗挽き黒コショウの風味と辛味がピリッと効いた、とっても簡単な中華風煮込みです。
ただし、辛いのが苦手な方は、少し減らしてくださいね。
（by 料理家・鈴木真帆さん）
- バックナンバー
- File.1 塩「ゲランドの塩」
- File.2 包丁「グローバルの包丁」
- File.3 チーズ「白糠酪恵舎のモッツァレッラ」
- File.4 ステンレス鍋「ジオ・プロダクトの鍋」
- File.5 小麦粉「江別製粉の国産小麦粉」
- File.6 ハンディブレンダー「ブラウンのマルチクイック プロフェッショナル」
- File.7 バター「カルピスのカルピス(株)特撰バター」
- File.8 香辛料「原了郭の黒七味」
- File.9 醤油「鎌田醤油のだし醤油／減塩だし醤油」
- File.10 おろし金「マイクロプレインのゼスターグレーター」
- File.11 酢「飯尾醸造の富士酢」
- File.12 油「九鬼産業の胡麻油」
