身近な材料で美味しいお家おやつを作りましょう

レンジで手軽に炊き上げるカスタードクリーム。たっぷりパンにはさんで

調理時間	15分	材料	作りやすい量

卵	1個
砂糖	45g
薄力粉	15g
牛乳	200ml
クリームチーズ	20g
レモン汁	小さじ2

1. 耐熱ボールに卵を入れよく溶きほぐす。砂糖、牛乳の一部（大さじ1～２）を加えてよく混ぜる

2. 薄力粉を茶こしなどでふるいながら加えて混ぜ、残りの牛乳を加える

3. ラップをかけ電子レンジ（500w）で2分30秒かける。泡だて器で混ぜ再度レンジにかける（目安2分）※様子を見て何度かかける

4. とろみが出て少し沸騰している状態（レンジのドアを開けたとき少しぷくぷく煮立ちが見える）がみえたら加熱終了

5. クリームチーズ、レモン汁を加えて混ぜる（終始火傷に注意）。

6. 完全に冷ます⇒できればステンレスのボールなどに移し底に氷水をあて急冷

7. クリームパンサンド：食パン（10枚切りなど）にクリームをたっぷり挟む

• 甘み、レモン汁はお好みで増減可。できた直後は酸味はあまり強くありません。冷蔵で時間が経つと酸味が効いてきます （翌日までには食べきりましょう）
  
• ポッドキャストでも詳しくお話ししています。◎番組名「料理が楽しくなるラジオ」第301回お家のおやつ「レモンカスタードサンド」が美味し過ぎる話 Spotify、ApplePodcast、AmazonMusic、Audibleほかで配信中。
  

二本木ゆうこさん プロフィール

料理の基礎トレーナー・料理プレゼンプロデューサー　資格：管理栄養士　二級販売士　日本茶インストラクター　　横浜市登録「はまふぅどコンシェルジュ」。家庭料理の基礎・日本茶を愉しむためのはじめの一歩をお教... つづき

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レモンチーズカスタード

バーベキューにデザートも食べたい時に♪

野外料理用にアレンジした生地作りは混ぜるだけ♪　あとはのんびり楽しく焼きましょう！

調理時間	30分	材料	串金2本分

薄力粉	50ｇ
米粉	50ｇ
アーモンドパウダー	50ｇ
ベーキングパウダー	4ｇ
グラニュー糖	100ｇ
卵	2個
バター（無塩でも有塩でも可）	50ｇ
蜂蜜	10ｇ
レモン表皮	1/2個分
バニラオイル、シナモン	適宜

1. 薄力粉、米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて荒い目のふるいでふるう。

2. バターを溶かし、すべての材料をボールに入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

3. 金串にアルミ箔を厚めに巻き、両端をぎゅ～と押さえて動かないようにしておく。表面に植物オイルをムラなく塗っておく。

4. 金串を軽くあぶった後、オイルを塗ったアルミ箔の部分全体に、生地をスプーンで回しかける。

5. 強火で表面が乾くまで絶えず回転させながら、焼色をつける。焼色がついたら再度生地をかける。最低8回以上、この作業を繰り返すと年輪模様ができる。

6. 焼きあがったら、金串をまわしながら取り除く。好みの厚さにスライスして、召し上がれ！

• 炭火で焼いて、
  
• 生地をかけて、また焼いてを繰り返すと…
  
• 成長してこのようになります！ちくわではありませんよ～
  

長谷部稚菜 さん プロフィール

フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」、現地パティスリーでの研修を経て、日本のウエディングレストランでパティシエールとして勤務。 2001年より自宅にて「Waka... つづき

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野外で作る！ミニバームクーヘン

カリフラワーのポタージュ

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麩ときのこ入り鶏つくね

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ブルーチーズのドフィノア

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型不使用＆簡単！大人のための生チョコ

ゆずピールとみかん蜜が入った程よい苦味の生チョコ。ソーテルヌなどのデザートワインやシャンパーニュに添えて♪

調理時間	30分	材料	20個

クベルチュール・ショコラ（カカオ分56～58％）	200ｇ
生クリーム	60ｇ
ゆずピールのコンフィ（みじん切り）	80ｇ
みかん蜜	20ｇ
ココア	適宜

1. チョコレート（ミ・アメール）を耐熱容器に入れて、「電子レンジ600Wで10秒加熱して取り出し、ゴムベラでかき混ぜる」という作業を完全に溶けるまで繰り返す。

2. 生クリーム耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで15秒加熱する。

3. ①に②、ゆずピールのコンフィ、みかん蜜を入れてゴムベラで滑らかになるまで混ぜるとガナッシュの完成！

4. ③をラップに流して包み、冷凍庫で10分ぐらい入れて固め、20等分する。一切れずつラップに入れて、茶巾絞りをする。

5. ④を冷凍庫に5分間入れてかちこちに固め、ココアを入れたビニール袋の中に入れてココアをまぶす。

6. 好みで、ゆずピールで作ったハートを飾る。

7. 応用；ゆずピールの代わりに他の柑橘類のピールで作っても美味しいですよ！

• 角を押さえながら、ぎゅーとラップをねじります。ガナッシュが柔らかくなったら、ラップのまま冷凍庫に5分ぐらい入れて固め、はずすといいですよ。
  
• 鶏のから揚げを作る時と同じように袋でまぶすとココアが少量で済みます。
  
• 三角に切ったピールを写真のように切るとハート型になります。
  

長谷部稚菜 さん プロフィール

フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」、現地パティスリーでの研修を経て、日本のウエディングレストランでパティシエールとして勤務。 2001年より自宅にて「Waka... つづき

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ゆずの茶巾絞り生チョコ

牡蠣のごま油マリネ

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でかいチーズオニオン

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ネギとろろ焼き

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さくらんぼをデザートで楽しむ♪

手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷やしても美味しいですよ！

調理時間	10分	材料	2人分

さくらんぼ	12～14粒
赤ワイン	約50ml
グラニュー糖	20ｇ
レモン汁	10ｇ
バニラアイスクリーム	1人3すくい
ミント（なくてもよい）	2芽

1. さくらんぼの種をチェリーストレーナーまたは、ポイント①の要領でお箸で抜く。

2. 鍋に赤ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れて煮立てる。

3. さくらんぼを加えて、鍋の中で転がしながら中火～強火で煮る。

4. 煮方は好みで調節。食感を残したい場合は1分間、柔らかい食感が好みの場合は3分ぐらい。

5. バニラアイスクリームを器に盛り付け、上から熱々をかけて、ミントを添えて完成!

6. 冷やしてかけても美味しいですよ♪

• さくらんぼの種は、種抜き器がなくても、ストローで抜くことができます。 ヘタを取って、中心にストローを差し込むと下からストローに押された種が出てきます。
  
• アメリカンチェリー（ダークチェリー）のほうが、火を通すのには向いています。
  
• サクランボが季節外の場合は、製菓材料店で売っている冷凍のサクランボを使用すればいいです。
  

長谷部稚菜 さん プロフィール

フランス「ル・コルドン・ブルー・パリ」やイギリス「ブルックランズ・カレッジ」、現地パティスリーでの研修を経て、日本のウエディングレストランでパティシエールとして勤務。 2001年より自宅にて「Waka... つづき

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アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え

チキンのカチャトーラ

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アボカドと帆立　オリーブオイルソース

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ナスのさわやかアンティパスト

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固形コンソメを使用しなくても素材の旨味たっぷりの簡単ヘルシースープ

刻んで、炒めて、煮るだけの美味しいスープです。忙しい時にも手軽にできます。沢山作って冷凍しておくと重宝しますよ！

調理時間	30分	材料	4～5人分

キャベツ	1/2玉
セロリ	1束
人参	2～3本
エリンギ	5～6本
トマト	4～5個
鶏もも肉	約200ｇ
ロースハム	4～5枚
ローリエ	1枚
オリーブオイル	大さじ3杯
塩	小さじ1～2杯
胡椒	適宜

1. 上から7番目までの材料を1.5cm角にざくさく切る。

2. オリーブオイルを深鍋に入れて硬い野菜から順番に2～3種類ずつ入れて炒める。

3. すべての野菜が入ったら鶏肉とハムを入れて軽く炒め、水をひたひたになるまで注ぐ。

4. ローリエ、塩小さじ1杯を入れて、野菜が柔らかくなるまで15～20分間煮る。

5. 仕上げに塩、胡椒で味をととのえる。

• 炒める時、塩をひとつまみふり入れると野菜がしんなりして早く火を通すことができます。
  
• このスープは出来上がり直後より、1時間～12時間ぐらい置いた方が味がなじんで美味しいです。
  
• 冷蔵庫に残った野菜を加えて作っても美味しいです。 キャベツを白菜1/4個ぐらいに置き換えても美味しいです。
  

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具沢山！キャベツと野菜と鶏のスープ

ほっこり♪温まる生姜鶏団子汁

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じゃが芋とタコのオーブン焼き

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南仏風、鶏とにんにくのオリーブオイル煮

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人参ときのこのうまみを引き出した前菜

蒸し焼きすることにより、野菜の甘さを引き出す、冷めてもおいしい野菜料理です。

調理時間	15分	材料	2人分

人参	2本
エリンギ	2～3本
オリーブオイル	大さじ2杯
ゲランドの塩	適宜
バルサミコ	大さじ2杯
胡椒、ドライバジル	適宜

1. 人参はピーラーで削ぎ、タリアッテッレ状にする。エリンギは縦に8等分に指でさく。

2. フライパンに人参、エリンギの順に入れた後、ゲランドの塩を全体にふりかけ、オリーブオイルをまわしかける。

3. 中火にかけてふたをして、ジュウジュウいってきたら、時々かき混ぜながら、炒め蒸しにする。

4. しんなりしたら、胡椒とバジルを入れて混ぜ、バルサミコをふりかけてからめる。

• 火にかける前に、フライパンに野菜、塩、オリーブオイルを入れてください。
  
• 好みで、スライスしたにんにく１かけを②でいれてもいいですよ。
  

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長谷部稚菜 さん の新着レシピ （全10件）

人参とエリンギのバルサミコ炒め

大根と豚肉のマスタード煮

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なすとズッキーニの白身魚ロール焼き

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ゴーヤの冷製パスタ

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本格派の簡単デザート！食後でもぺろりと食べれる軽さです。

あつあつリンゴのカラメリゼ、冷たいバニラアイス、春巻きの皮とは思えない美味しさのぱりぱりクリスティヤンの美味しいハーモニー♪

調理時間	30分	材料	2人分

春巻きの皮	1.5枚
溶かしバター（有塩）	約10ｇ
ブルーポピーシード、シナモン、バニラシュガー	適宜
りんご（紅玉にこだわる必要はない；ここではジョナゴールド使用）	中1個
グラニュー糖	20ｇ
無塩バター	10ｇ
コアントローまたはラム酒など	10ｇ
バニラアイスクリーム（好みのメーカー；ここではハーゲンダッツ使用）	2すくい
彩り用のラスベリー、ピスタチオ（なくても味に支障はありません）	適宜

1. まずはクリスティヤンを作ります。春巻きの皮1枚を4等分に切って、ベーキングシートの上に並べ、溶かしバターをハケでたっぷり塗ります。

2. ブルーポピーシード（なくてもよい）、バニラシュガー（グラニュー糖でもよい）、シナモンを表面に均一にふりかけます。

3. 200℃に温めたオーブンで約5～6分間、きつね色になるまで焼き、網にとって冷まします。このまま食べても美味しいですよ。シリカゲルを入れた密閉容器に保存すると2週間ぐらいは美味しく食べられます。

4. 次はリンゴのカラメリゼを作ります。りんごは皮をむき、芯をとって16等分にします。

5. 浅い鍋やフライパンにグラニュー糖を入れて弱火で中くらいの色のカラメルを作ります。

6. カラメルができたら無塩バター、切ったりんごの順に加え、強火にしてカラメルを全体にからめます。

7. 弱火～中火でふたをして蒸し焼きにします。時々煮汁をからめながら、半透明になり、水分がなくなるまで煮ます。コアントローを入れてからめます。

8. お皿にクリスティヤン1枚と熱々のリンゴのカラメリゼ2～3個を3回ずつ交互に重ねます。

9. トップにアイスクリームをのせ、好みの飾りをして完成！

• バターは気持ち多めにぬり、材料は均一にふりかけ、全体に焼き色がつくまで焼くと香ばしく美味しく仕上がります。パータ･フィロでも可。
  
• カラメルには水を使用しませんので、弱火でじっくり溶かしてカラメルを作ります。焦がしすぎると苦くなるのであらかじめ、バターとリンゴはコンロの近くに用意して、すぐに入れられるようにしておきましょう！
  
• 煮汁がなくなるまで、煮ますが、混ぜる時は煮崩れないように丁寧にりんごを扱いましょう！
  

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あったか♪ カラメルリンゴのクリスティヤン

イタリア風キャベツとチキンの煮込み

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ナスのさわやかアンティパスト

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焼きじゃがローズマリー風味

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スパークリングワインのお供にもなる味わい！

前菜が何かもう一品ほしいという時に重宝します

調理時間	10分	材料	2～3人分

よく冷やしたトマト	大1個
よく冷やした完熟アボカド	2個
オリーブオイル	大さじ2杯
バルサミコ	大さじ2杯
山葵（生でもチューブでもOK）	小さじ1/2～1/3杯
醤油	小さじ1杯
塩	適宜

1. トマトとアボカドは1.5～2cmぐらいの角切りにする。

2. わさびは醤油で溶き、ボールに材料すべてを入れてスプーンなどで和える。

• トマトは切り置きしてもかまいませんが、アボカドは食べる直前に切ってください。 ワサビの代わりにバジルや粒マスタードで風味付けしても美味。
  
• 深さのある器に盛り、スプーンで頂くと食べやすいですよ。
  

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長谷部稚菜 さん の新着レシピ （全10件）

トマトとアボカドの　カクテルサラダ

ハニーマスタードチキン

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ペッパーガーリックツナ

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アボカドと帆立　オリーブオイルソース

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ぶどうの甘みを生かしたアイスデザート

簡単で一口タイプなのでパーティーにもおすすめ！

調理時間	10分	材料	4人分

ピオーネ	20粒
蜂蜜	15～20ｇ
クレーム･ド･カシス	80～100ｇ
水	20～30ｇ
蜂蜜、レモン汁	各大さじ２杯

1. ピオーネの皮をむきます。

2. ピオーネ、蜂蜜、クレーム･ド･カシスをからめます。

3. 途中で汁をからめながら、冷凍庫で3時間以上入れます。

4. 食べる時は半分解凍された状態で食べると一番美味しいですよ。

5. 冷蔵庫で固まるまで2～3時間冷やす。急ぐ時は氷水で冷やしてから冷蔵庫に入れる。

6. 食べる時にスプーンで軽くクラッシュして器に盛り付け、ミントを飾る。

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ピオーネとクレーム･ド･カシスのセミフレッド

でかいチーズオニオン

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ネギとろろ焼き

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冬瓜のコンポート

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今からでも間に合う、バレンタインチョコ♪

小学生の方から年配の方まで失敗なく作れるお手軽トリュフです。昨年のＴＢＳ関東ローカルでも放映され、出張講座の生徒様にも好評♪

調理時間	30分	材料	20個分

レーズン（ドライクランベリー、ドライマンゴーなど好みのものでOK）	20ｇ
ラム酒（オレンジ系のリキュールなど好みのものでOK）	10ｇ
ブラックチョコレート（製菓用60ｇでも市販の板チョコ70ｇでもOK）	60～70ｇ
市販のバウムクーヘン（お徳用のバウムクーヘンでも美味しくできますよ）	100ｇ
生クリーム（乳脂肪分40～47%のものが一番美味しくできますが、植物性でもOK）	80ｇ
ココア（まぶし用；加糖の場合は粉糖を入れずに10ｇ用意してください）	5ｇ
粉糖（まぶし用）	5ｇ

1. レーズン（他のフルーツも同様）を荒刻みしてラム酒と10分以上あわせておく。時間があれば前日に作ってラップしておくとよい。

2. チョコレート（コイン状はそのまま、市販の板チョコは手でブロックごと割る）を湯煎もしくは600Ｗの電子レンジで20秒おきに出して混ぜながら溶かす。

3. ビニール袋にバウムクーヘンをちぎって入れ、ビニール袋の上から指でほぐす。

4. ボールにココアと粉糖以外の材料をすべて入れてほぼ均一になるまでゴムべらで混ぜる。

5. ラップにできるだけ平ら包んで、冷蔵庫で20分以上、急速冷凍で5~8分間かけて固める。

6. 丸めやすい硬さになったら、20等分にして丸める。もし生地がやわらかくなったら冷蔵庫や冷凍庫で再度固める。

7. ココアと粉糖を入れたビニール袋にトリュフを4～5個ずつ入れてまぶし、完成。

• 仕上がったトリュフは100円ショップなどに売っているアルミカップに入れるとかわいくなります。そしてラッピングして可愛く仕上げてくださいね！
  

• ココアと粉糖の代わりにカラースプレー、刻みナッツ、チョコクランチ、ストロベリークランチなどの上でころころ押しつけるように転がすとカラフルトリュフに仕上がります♪

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バレンタインに♪　お手軽バウムクーヘントリュフ

巨峰のジュレ

カリフラワーのポタージュ

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ブルーチーズのドフィノア

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トマト汁うどん

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果肉たっぷり贅沢ゼリー

巨峰のプリッとした食感とゼリーのプルプル感がベストマッチです。

調理時間	20分	材料	3～4人分

巨峰	1パック
甘口赤ワインまたはグレープジュース	300ｇ
粉ゼラチン	4～6ｇ
水	20～30ｇ
蜂蜜、レモン汁	各大さじ２杯

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく。

2. 巨峰の皮をむき、半分に切って種をとり、ボールに入れてレモン汁と蜂蜜をまぶしておく。皮は1/3ほど取り分けておく。

3. 赤ワインを火にかけて沸騰させ、むいた皮の１/3を入れ、2分間沸騰させる。

4. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、巨峰入りのボールに漉しながら入れて混ぜる。

5. 冷蔵庫で固まるまで2～3時間冷やす。急ぐ時は氷水で冷やしてから冷蔵庫に入れる。

6. 食べる時にスプーンで軽くクラッシュして器に盛り付け、ミントを飾る。

• ゼラチンの量を変えると食感が変わります。4ｇだと「じゅる」、6ｇだと「ぷりっ」となります。好みの食感に仕上げてください。
  

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バレンタインに♪　お手軽バウムクーヘントリュフ

巨峰のジュレ

キャラメルナッツタルト

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巨峰の赤ワインゼリー

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<ハッピーハロウィン*パンプキンスティック>

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高齢の母にオオウケだった一品

噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品。市販の薄焼きビスケットと相性◎

調理時間	20分	材料	6個分

かぼちゃ（種をとった状態）	200g
クリームチーズ　　　　　　　３５～４０ｇ	35~40g
砂糖	大さじ2～
塩	少々
ホイップクリーム	適量
ビスケット	6枚

1. かぼちゃは大き目に切り皮つきのまま電子レンジで柔らかく蒸す。

2. スプーン等で、皮から実をくり抜きボールに入れる。かぼちゃが熱いうちに２cm角に切ったクリームチーズを加え、マッシャーやへらで細かく潰し滑らかなペースト状にする。砂糖と塩を加え混ぜる。

3. ビスケットに冷めた②を絞り出し袋（無い場合はスプーン）で丸く絞る。 　ホイップクリームで飾りつける。

• クリームチーズはキリの小分けタイプなら2個。ホイップクリームの代わりにクリームチーズに少量の牛乳を加えて緩めたものをトッピングしても。
  
• かぼちゃの皮も美味しいのでハロウィーンの際はジャックオーランタンの顔を書いたりしてます。
  
• ビスケットは個人的に「東ハト　ハーベスト」がイチオシです。
  

二本木ゆうこさん プロフィール

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二本木ゆうこさん の新着レシピ （全33件）

お手軽！かぼちゃのモンブラン

牛のラグーソースパスタ

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常備菜　簡単ねぎの浅漬け

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モンテ・ビアンコ

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ハードルが高いキッシュを簡単アレンジ

キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。

調理時間	40分	材料	４人分

ほうれん草	1と1/2把
ベーコン	８０ｇ
パンチェッタ	５０ｇ
ナチュラルチーズ（削れるものなら何でも）	８０ｇ
生クリーム	１２０ｇ
卵	２個
食パン（８枚切り）	４枚
バター	２０ｇ
ナツメグ	少々
塩
胡椒

1. ほうれん草は４センチ長さに切る。ベーコンは幅１㎝に切る。チーズは、グレーダーかおろし金で削る。食パンは斜め半分に切る。

2. カットした食パンを、パイ皿に放射状に敷き詰める。　軽く抑え、型に沿わせる。

3. ボウルに卵を溶き、生クリームを加え、よく混ぜ、ナツメグ、塩小さじ１/８、胡椒少々を加える。

4. フライパンを加熱し、バターを加え、半分溶けたらベーコンを加え炒める。軽く色がついたらほうれん草を加え、しっかり炒める。塩胡椒少々し、パンチェッタを加えひと混ぜし、火を止める。

5. ２のパイ皿に、４のほうれん草の具材を入れ、平らにならす。チーズを上に広げ、３の卵液を上からまわしかける。

6. ２００℃に予熱したオーブンで、２０分程度、軽くきつね色になるまで焼く。

• 食パンがおいしいとぐっとおいしいキッシュになります。ちょっといい食パンで作ってみてください。
  
• パンチェッタはなくてもかまいません。
  

神戸　稚輪さん プロフィール

ABCクッキングスタジオ元講師。 上智短期大学卒業。 食品衛生責任者。 米国留学し、ホームステイしていた経験から、 その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。 今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき

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神戸　稚輪さん の新着レシピ （全13件）

ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ

蒸しナスとツナのナムル風

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非常時に備えて『切り干し大根の梅肉和え』　

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ハニーマスタードチキン

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素揚げに塩でいただく菊芋フライが最高!

菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美味しくいただけます。

調理時間	10分	材料	2人分

生菊芋	150g
天日塩	お好み
菜種油	適量

1. 菊芋はタワシなどできれいに洗います。皮ごと一口大に切ります。形が不揃いなので、大きさはお好みで。

2. 160℃に熱した油に入れて、時々かき混ぜながらこんがり揚げ色がついたらキッチンペーパーで油をきります。

3. お好みの塩を振ったら完成です。

• 菊芋のボコボコしたところを、ポキンと折って洗うと簡単に汚れが落とせます。
  

• 油をきったらシンプルに塩振って食べるのがおすすめです。
• スライスチップスにするとぎゅっと甘みが増します。

柴田 敏李さん プロフィール

穀菜食料理家 マクロビスタイリスト・ナチュラルフードクリエイター 愛知県生まれ。「食べること」が生み出す力を体験したことから、食事と健康への関心が高まる。 マクロビオティックに興味を持ち「穀菜食料理教... つづき

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柴田 敏李さん の新着レシピ （全7件）

菊芋のフライ

絶品！ハヤシライス

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しじみとほうれん草のスパイス炒め

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牛のラグーソースパスタ

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ハワイの人気食。ピリ辛まぐろ丼。

お手軽にささっと。まぐろ１冊で思いのほかのおいしさを味わえます。

調理時間	15分	材料	２人分

まぐろ	1冊
アボカド	１個
紫玉ねぎ	１/２個
レモン	１/２個
しょう油	大さじ３
サラダオイル	大さじ１
ラー油	大さじ１/２
すりごま	大さじ２
ご飯	人数分

1. つけだれを作る。ボウルに、しょうゆ、サラダ油、ラー油、すりごまを入れ、よく合わせる。

2. 紫玉ねぎは、繊維に逆らった薄切りにする。アボカドは皮をむき、1.5㎝角に切り、器に入れ、レモンをぎゅっとしぼり、混ぜる。

3. まぐろは２センチ角に切り、１のつけだれの入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、１５分くらいおく（時間外）。

4. 皿にご飯を１人前よそい、紫玉ねぎを適量広げ、まぐろ、アボカドの順にのせる。

5. まぐろのつけだれを少量かける。

• 辛めの味付けなので、ラー油はお好みで加減してください。
  

神戸　稚輪さん プロフィール

ABCクッキングスタジオ元講師。 上智短期大学卒業。 食品衛生責任者。 米国留学し、ホームステイしていた経験から、 その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。 今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき

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神戸　稚輪さん の新着レシピ （全13件）

ポケ丼

のっぺい汁

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半熟卵と菜の花のわさびマヨネーズ和え

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焼きトウモロコシと鮭の混ぜ込みごはん

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秋の味覚りんごを美味しく楽しむレシピ♪

キャラメリゼしたりんごとざくざくクランブルがアクセント

調理時間	60分	材料	6個分

無塩バター	60ｇ
カソナード（なければグラニュー糖）	70ｇ
塩	ひとつまみ
卵	1個
豆乳	70ml
薄力粉	150g
ベーキングパウダー	5g
★りんごのキャラメリゼ 材料★
りんご	2個(約300g)
バター	15g
グラニュー糖	45g＋30g
バニラエッセンス	少々
★クランブル 材料★
薄力粉	15g
アーモンドパウダー	15g
グラニュー糖	15g
無塩バター	15g

1. (下準備)バター（マフィン用）と卵を室温に戻す。薄力粉とBPをふるっておく。

2. (りんごのキャラメリゼを作る)りんごは2cm角に切る。

3. フライパンにグラニュー糖45gを入れて中火にかけ、キャラメル色になったらりんごを入れる。

4. よく絡めながら、りんごがしんなりするまで5分ほど炒める。残りのグラニュー糖、バター、バニラエッセンスを加えて全体になじませる。火を止め、粗熱を取る。

5. (クランブルを作る)グラニュー糖・薄力粉・アーモンドパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。

6. バターを加えて、カードで細かく刻む。ある程度全体の状態が均一になってきたら、1～2回ぎゅっと生地を握り、更にカードで刻む。使うまで冷蔵庫に入れておく。

7. (マフィンを作る)ボウルにバター、カソナード、塩を加えて、ゴムベラで馴染ませる。ホイッパーで白っぽくなるまで、よく混ぜる。

8. 溶き卵を少しずつ加え、都度ホイッパーでよく混ぜ馴染ませる。薄力粉、BP 、牛乳を1/3ずつ加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

9. りんごのキャラメリゼを加えさっと合わせたら、紙カップを敷いたマフィン型に生地を入れ、クランブルを散らす。

10. 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、網で冷ます。

• クランブルを作る際は、冷たいバターを使うのがポイント。材料計量したら、使うまで冷蔵庫に入れ、冷やしておきましょう。
  

• クランブルは多めに作って冷凍保存するのもおすすめです

かいゆみさん プロフィール

料理が好きで、結婚を機に勤めていた会社を辞めて料理の世界へ転向。京おばんざいを得意とする料理家に師事。大手料理教室講師での経験を経て、フリーのフードコーディネーターとして活動中。CCHANNEL 公式... つづき

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かいゆみさん の新着レシピ （全19件）

キャラメルりんごのざくざくマフィン

絶品！ハヤシライス

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しじみとほうれん草のスパイス炒め

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タコとじゃがいものオーブン焼き　エスカルゴバター風味

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鰻っぽい食感がポイントです

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。鰻風に仕上げるコツも記載してます

調理時間	10分	材料	1人分

A 豆腐	100g
A 山芋(すりおろし)	40g
A 片栗粉	5g
A 塩	ひとつまみ
おからパウダー	5g
焼海苔	1/3枚分
B 酒	大さじ1
B 醤油	大さじ1
B 砂糖	大さじ1/2
ごはん	一膳分
山椒	適宜
油	適宜

1. 豆腐は水切りしておく(80gくらいになる)

2. Aの材料をハンディブレンダーなどで攪拌するかすり鉢でする。おからパウダーを加えさっくり混ぜる

3. Bの材料を小鍋でひと煮たちさせ冷ましておく

4. クッキングシートの上に、食べやすい大きさに切った海苔を並べ、おからパウダーを混ぜたAを1cm程度の厚みに塗る

5. 写真のように、鰻の身をイメージしてゴムベラで跡をつける。ゴムベラを軽く濡らすとくっつかない

6. フライパンに油を敷き両目をカリッと焼く

7. 火を止め、ひと煮たちさせておいたBを加えさっと絡める

8. 身側になるほうをバーナーで炙る。又はコンロのグリルでさっと焼いても良い

9. ごはんの上にタレをかけ、精進鰻を盛り付ける

10. 山椒をかける

• おからパウダーを加えて自然な骨っぽさを演出します！
  
• クッキングシートは、まな板にくっつくのを防いで作業性を高めるために使います。器用な人はなくても大丈夫です
  
• タレは絡みすぎるとしょっぱくなり、カリッと感も失われてしまうので、手早くさっと絡めるのがポイントです
  

佐々木綾子さん プロフィール

フードスタイリスト。 もっとも～っとhappyなクッキングライフを♡ いつものごはんがちょっと楽しくなるようなレシピのご提案がモットーです♪ エコール辻東京卒。都内のイタリア料理店数店舗勤務後、大... つづき

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佐々木綾子さん の新着レシピ （全19件）

精進鰻丼

玄麦サラダ

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エスカリバーダ

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蒸しナスとツナのナムル風

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旬のブルーベリーを使った栄養価の高いパワーサラダ

竹炭パウダー入りのドレッシングでデトックス効果も期待できます

調理時間	10分	材料	1人分

サニーレタス	3~4枚
ケール	2枚
アボカド	1/4個
ブルーベリー	10粒程度
グレープフルーツ	1/4個
クレソン	2本
キヌア	1/4カップ
(A)バルサミコ酢	大さじ1
(A)EXオリーブ油	大さじ1.5
(A)竹炭パウダー(あれば)	小さじ1
(A)塩	少々

1. サラダの具材は綺麗に洗い、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。

2. 水洗いしたキヌアは鍋にひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰後、弱火で15分ほど茹でて、ザルにあけておく

3. ドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 2を皿に盛り付け、3をかける。

• キヌアは白い輪っかのようなヒゲが出てきて、全体的に透明感が出てきたら茹で上がりのサイン
  
• キヌアは目の細かいザルか、ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りするのがお勧め
  
• 竹炭パウダーはネット通販や製菓材料店等で購入することができますが、なくても美味しく作れます
  

• サラダに使う葉物野菜は5~10分程度氷水につけるとシャキッとして美味しくなります

かいゆみさん プロフィール

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ブルーベリーのデトックスサラダ

牛のラグーソースパスタ

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常備菜　簡単ねぎの浅漬け

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モンテ・ビアンコ

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ささみで作りやすく！しっとり歯切れよく仕上がります

ビールに合うおつまみとしても、こどものおかずにもおすすめです

調理時間	15分	材料	４枚分

鶏ささみ肉	４本
片栗粉	適量
溶き卵	1/2個分
塩	小さじ１
五香粉	３～５振り
ガーリックパウダー	３振り
白玉粉	大さじ２
片栗粉	大さじ１
おからパウダー	大さじ１
揚げ油	鍋底から8㎜程度

1. 鶏ささみは筋を取りのぞき、包丁で身の厚い部分に切りこみを入れひらく。

2. シートを被せ、めん棒で１cm以下の厚みにたたきのばす。のばしたい方向に向かうイメージでたたくと良い。

3. 肉に片栗粉をまぶしつける。しっかりつけてから余分な粉をはたきおとす。

4. 溶き卵に塩と五香粉、ガーリックパウダーを混ぜ、肉に絡める。

5. 白玉粉、片栗粉、おからパウダーを混ぜて肉にまぶしつける。

6. 200℃に熱した油で揚げ焼きにする。片面２分、裏面１分を目安に、カリッと食感よく明るい揚げ色がつくまで揚げる。

• 白玉粉はかたまりをすりつぶすか、ざるに通して使うと良い。
  

佐々木綾子さん プロフィール

フードスタイリスト。 もっとも～っとhappyなクッキングライフを♡ いつものごはんがちょっと楽しくなるようなレシピのご提案がモットーです♪ エコール辻東京卒。都内のイタリア料理店数店舗勤務後、大... つづき

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塩台湾から揚げ

白菜のシーザーサラダ

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ヨーグルトでキッシュ

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鮭と味噌のうまみごはん

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レモンで味変も楽しめる冷たいパスタ

爽やかなフルーツトマトのおいしさをたっぷり堪能。

調理時間	30分	材料	２人分

フルーツトマト	４個
生ハム（プロシュートなど）	５０ｇ
バジル	４枝
カッテージチーズ	６０ｇ
にんにく	１/２かけ
オリーブオイル	大さじ２
塩	小さじ２/３
レモンのくし切り	２個
パスタ	２００ｇ
水	２ℓ
塩	大さじ１と １/２

1. フルーツトマト２と１/２個はみじん切りにする。１と１/２個は１．５㎝角に切る。大き目のボウルにすべて合わせておく。バジルは葉だけを軽くちぎっておく。生ハムは食べやすい大きさに切っておく。

2. 1のボウルににんにくをすりおろして加え、塩も加え混ぜ、オリーブオイルを入れ、さらによく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷たく冷やす。

3. 鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを袋の表示よりも２分長くゆでる。氷水でしっかりとしめ、ざるにとり水気を切る。

4. ２のボウルにパスタとバジルの葉の半量、生ハムも半量加え、よく和える。

5. 皿に盛り付け、残りのバジルと生ハム、カッテージチーズをたっぷりのせる。

6. レモンのくし切りを添える。

• パスタは食べ応えのあるスパゲッティーニがおすすめです。 途中で、レモンをぎゅっとしぼると味変になって、２度おいしくなるパスタです。
  

神戸　稚輪さん プロフィール

ABCクッキングスタジオ元講師。 上智短期大学卒業。 食品衛生責任者。 米国留学し、ホームステイしていた経験から、 その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。 今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき

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神戸　稚輪さん の新着レシピ （全13件）

フルーツトマトと生ハムの冷製パスタ

ジャムで簡単ドレッシング！野菜で彩りキレイに！

様々な形の野菜達を同じ大きさにそろえて野菜ごとの並べてお野菜の色味を楽しむ色々サラダ！

調理時間	10分	材料	２人分

好みの野菜	適量
Ａ　果実のジャム	大さじ2
A　リンゴ酢（無ければどんなお酢でも）	大さじ１
A　サラダ油（荏胡麻油などでも良い）	大さじ２
A　塩	小さじ１／２

1. 葉野菜は一口より小ぶりにちぎる

2. 玉ねぎやパプリカ等の丸野菜は食べやすく千切りに

3. Aの材料を全て混ぜ合わせてよくかき混ぜる

4. 器に「野菜ごと」に盛る

• 野菜は大きさをそろえるとキレイ。生で食べられない野菜（ジャガイモ・ごぼう等）は一度湯がいてから使う。
  
• 湯がいた鶏肉や豚肉を千切りにして並べても美味しい。
  
• ドレッシングはジャム ２： お酢 １： 油 ２ ：塩 １/８　の比率で作れる。これでもかって位によく混ぜて空気を含ませながら材料を混ぜるのが美味しいドレッシングのコツ。
  

• ドレッシングは「これでもかっ！」ってくらいに混ぜるのがおすすめ。
• ジャムは苺でもブルーベリーでもマーマレードでもお好きな果実ジャムでOK。
• 【塩ソムリエ的ひとこと】ドレッシングには海塩より油との相性の良い岩塩が合う。岩塩の種類は合わせる野菜によって選ぶと良い。

木村真琴さん プロフィール

塩ソムリエ／歴史料理研究家 独自の角度で商品企画開発・飲食店メニュー監修・HACCP指導から映画やテレビの料理監修まで多岐に渡った「食」に携わっております。 また地域食文化を掘り下げる所伝料理の研究... つづき

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彩りサークルサラダ

みんなで作る、ニンニクとお野菜で元気が出る焼きそば。

焼きそばだと、お野菜嫌いな子どももモリモリ食べられます。 目玉焼きにデコレーションしても可愛くて子供も大喜び間違いなし！

調理時間	30分	材料	2人分

焼きそば麺	2玉
豚ひき肉	80g
しめじ	1/2パック
もやし	100g
小松菜	2株
パプリカ	1/4個
ニンニク	1片
植物油(なたね油やサラダ油などお好みの油)	大さじ1
鶏がらスープ	小さじ1
しょうゆ	大さじ1
塩、こしょう	適量
水	50cc
卵(目玉焼き)	2個
サラダ油(目玉焼き)	適量
のり、ケチャップ、マヨネーズ	デコ用

1. しめじは根元を切り落としてほぐします。小松菜は３センチ幅にカットします。パプリカも種をとってスライスします。ニンニクは皮をむいてスライスします。

   

2. 焼きそば麺は電子レンジで１分ほど加熱してやわらかくします。

3. フライパンに、サラダ油とニンニクを入れて火にかけます。

   

4. ニンニクの良い香りがして来たら、豚肉、しめじ、もやし、小松菜を入れて炒めます。

   

5. 水に鶏がらスープを入れて溶かしておきます。

6. 焼きそば麺、パプリカ、水と鶏がらスープを入れて、蒸らしながら炒め合わせて、しょうゆ、塩、こしょうで味 を調えます。

   

7. 目玉焼きを焼いて、焼きそばの上に乗せたら完成です。

   

• もやしの代わりにキャベツを使ったり、おうちにある野菜をどっさり入れて作ってみましょう。ホットプレートやアウトドアでも焼きそばはみんなで楽しくわいわい作るのもいいですね。
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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ホットプレートでガーリック焼きそば

タケノコの美味しさを楽しめるように材料はシンプルに。

旬のタケノコを美味しいタケノコご飯に。

調理時間	60分	材料	4人分

米	2合
茹でタケノコ	150gくらい
油揚げ	1枚
しいたけ	2枚
水	380cc
白だし	大さじ1
酒	大さじ1

1. 米はさっと洗いざるあげし、炊飯器(または土鍋)に入れて、水、酒、白だしを入れ30分以上浸水させます。

   

2. 茹でたタケノコの穂先は、縦に5ミリ幅に切り、硬い方は繊維を断つように5ミリ幅くらいにスライスします。

   

3. しいたけ、油揚げは5ミリ幅にスライスします。

   

4. 1に2、3を加えて炊飯します。鍋で炊く場合は強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めます。

   

5. 炊きあがったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。

   

• 生のタケノコを使うと、さらに風味が増して食感も良く美味しくいただけますよ。たくさん作って、おにぎりにして公園でピクニックも良いですね。
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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タケノコご飯

難しいと思いがちですが簡単に茹でれますよ。

市販のたけのこ水煮でも美味しく料理に使えますが、生のたけのこを使うとさらに風味が増して、食感も良く美味しくいただけますよ。

調理時間	120分以上	材料	4人分

タケノコ	2、3本(1キロくらい)
鷹の爪	1、2本
米ぬか	1カップくらい

1. タケノコを洗ったら、先端1/5くらいのところを斜めに切り落とします。

   

2. 全体に火が通りやすいように、切り口から皮の部分を縦半分に切り込みを入れます。

   

3. 深めの鍋に、水とタケノコを入れ、米ぬかと鷹の爪を入れて火にかけます。

   

4. 沸騰したら弱火にして、上下入れ替えて、20分ごとに角度を変え、水が減ってきたら水を足しながら加熱します。

   

5. 1時間半くらい(大きめだと2時間くらい)火にかけたら茹で汁につけたまま冷まして完成です。

• タケノコは選び方がポイントです。切り口が白く、皮がみずみずしくツヤがあるものを選びましょう。ぬかを使うと、タケノコのえぐみの成分がぬかに含まれるカルシウムと結合して中和されます。
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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簡単で美味しいタケノコの茹で方

野菜モリモリ‼︎腸ゴキゲンなスタミナ満点レシピ

乳酸菌たっぷりなスタミナ料理です。

調理時間	30分	材料	3人分

豚細切れ	２００g
白菜キムチ	２００g
長ネギ	1/2本
豆もやし	１００g
ニラ	1/2束
ごま油	小さじ１
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
片栗粉	大さじ１
塩、こしょう	お好みで

1. 豚細切れは、ポリ袋に入れて酒、片栗粉を入れて下味をつけておきます。

   

2. ネギは斜め薄めにスライス、ニラは５センチ幅にカットします。

   

3. フライパンにごま油と豚肉を入れて火にかけます。

   

4. 豚肉の色が変わってきたら、ネギ、もやしを加えて炒めます。

   

5. ４に軽く塩、こしょうをふって、しょうゆを加えます。

   

6. 肉に火が通ったらニラとキムチを加えて軽く炒めて完成です。

   

• 加熱しすぎると、せっかくのキムチの乳酸菌が死んでしまうので乳酸菌をたっぷり摂取したいときは火を止めてか加熱しすぎると、せっかくのキムチの乳酸菌が死んでしまうので乳酸菌をたっぷり摂取したいときは火を止めてから混ぜる程度でも美味しいですよ。豆もやしの代わりに、普通のもやしを使ったり、キャベツで代用してもいいですね‼︎
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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なぎさなおこさん の新着レシピ （全70件）

豚キムチ

りんごの酸味と甘味が絶妙で、クセになる味。

おかずやおつまみにもぴったりです。付け合わせの長芋もポイントです。

調理時間	30分	材料	3人分

豚ロース肉	6枚(1枚20〜30g)
りんご	1/2個
長芋	100g
塩、こしょう	少々
片栗粉	適量
サラダ油など植物油	小さじ1
しょうゆ(照り焼きのタレ)	大さじ1
酒(照り焼きのタレ)	大さじ1
みりん(照り焼きのタレ)	大さじ1
砂糖(照り焼きのタレ)	大さじ1

1. りんごは食べを除いて、皮ごと４〜６等分の櫛形切りにします。

   

2. 長芋はタワシで洗ったら、皮ごと乱切りにします。

   

3. 豚肉に塩、こしょうを軽くふって、１のりんごを巻いて片栗粉を軽く振ります。

   

4. ３をきつめに巻いていきます。

   

5. フライパンに油入れて、３の閉じ口を下にして弱火で焼きます。隙間に長芋を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

   

6. 焦げ目が付いたら裏返して焼きます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。

   

7. ６にタレを入れて煮詰めて絡めたら完成です。

   

• お好みでタレに生姜やニンニクのすりおろしを入れても美味しいですよ。 長芋は加熱しても生でも食べられるので常備野菜におすすめです。
  

なぎさなおこさん プロフィール

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肉巻きりんごの照り焼き

絶品！ハヤシライス

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しじみとほうれん草のスパイス炒め

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牛のラグーソースパスタ

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アメリカのママの手作りの味

外側カリっと中しっとり。おいしいものを全部入れたわがままクッキー

調理時間	40分	材料	２５枚程度分

無塩バター	２００ｇ
ブラウンシュガー	２００ｇ
卵	２個
バニラエッセンス	小さじ１/２
塩	小さじ１
薄力粉	２４０ｇ
ベーキングパウダー	小さじ１
オートミール	２００ｇ
レーズン	６０ｇ
ミックスナッツ	６０ｇ
チョコチップ	５０ｇ

1. 先にバターをサイコロ状に切り、大きなボウルに入れ、室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ブラウンシュガーをふるう。ミックスナッツを粗くきざむ。

2. バターを泡だて器でクリーム状にする。ブラウンシュガーを２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

3. 卵を溶いて、３～４回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。バニラエッセンスと塩を加え、よく混ぜる。

4. ゴムベラに代え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、オートミールを加え、均一に混ぜる。

5. レーズン、ミックスナッツ、チョコチップを加え、さっくりと混ぜる。

6. 生地を大さじ２杯ぐらいずつ、スプーンで、オーブンシートを敷いた天板に落とす。焼くと広がるので3㎝位間隔をあける。一度に焼けない場合は生地を冷蔵庫に入れておく。

7. １８０℃に熱したオーブンで、１８分ぐらい焼く。

神戸　稚輪さん プロフィール

ABCクッキングスタジオ元講師。 上智短期大学卒業。 食品衛生責任者。 米国留学し、ホームステイしていた経験から、 その土地の料理やハウスホールドの仕方に興味を持つ。 今では、和洋中、エスニック、お菓... つづき

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神戸　稚輪さん の新着レシピ （全13件）

アメリカンドロップクッキー

ハニーマスタードチキン

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ナスのさわやかアンティパスト

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水菜のシャッキリサラダ　アンチョビ風味☆

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カットせずに食べたい分だけすぐ食べられるマフィン。

冷凍もして置けるのでおやつや朝ごはんにもぴったりです‼︎

調理時間	30分	材料	4人分

バナナ(できれば完熟)	2本
ホットケーキミックス	150g
きな粉	30g
卵	1個
オリーブオイル(またはなたね油)	50cc
きび砂糖	50g
豆乳(牛乳でも)	30cc

1. バナナは皮をむいて、ポリ袋に入れたら揉みほぐして潰します。オーブンは１８０度に温めておきます。

   

2. ボウルに卵を割り入れて、１、オリーブオイル、砂糖、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜます。

   

3. ２にホットケーキミックスと、きな粉を入れてムラがないように混ぜ合わせます。

   

4. マフィンカップの７分目くらいまで生地を注いで、１５〜２０分焼いて完成です。

   

• お好みでチョコチップを入れたり、ナッツ類を加えても美味しいです。オリーブオイルの代わりにバターを５０g使うとコクがあるマフィンになりますよ。
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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なぎさなおこさん の新着レシピ （全70件）

きなことバナナのマフィン

秋野菜のバルサミコマリネ

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ハニーマスタードチキン

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ベーコンとクリームチーズと玉ねぎのケークサレ

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酢の代わりに金柑の酸味を使った爽やかちらし寿司

生ハムの代わりにお刺身などを使っても豪華です！

調理時間	20分	材料	2人分

あたたかいごはん	2膳分
きゅうり	1/2本
ミニトマト	3個
生ハム	1/2パック
ベビーチーズ	2個
大葉	5枚
キンカン(キンカン酢用)	6個
塩(キンカン酢用)	小さじ1/2
はちみつ(キンカン酢用)	大さじ1
オリーブオイル(キンカン酢用)	大さじ1

1. きんかんはスライスして、種を取り除いたらキンカン酢の材料を混ぜ合わせます。（気にならない人はタネごと。ちょっと苦味があるかもだけど私はそれも含めて好き）

   

2. 温かいごはんと、１を混ぜ合わせます。

   

3. 大葉は千切り、ミニトマトは薄くスライスして、生ハムは食べやすい大きさにカットします。ベビーチーズ、きゅうりは５ミリ角にカットします。

   

4. ２のごはんに、３をトッピングして完成です。

   

• 仕上げに粉チーズを振るのもオススメ。小さじ１ほどのバルサミコを使っても香りが良くなりますよ。
  

なぎさなおこさん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 ２０１４年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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なぎさなおこさん の新着レシピ （全70件）

キンカンと生ハムのちらし寿司

スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ

常備菜としてあると便利な冷めても温かくても美味しい１品です。

調理時間	15分	材料	4人分

小松菜	1束
小女子	20g
厚揚げ	100g
しめじ	1/2株
白だし(16倍濃縮)	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
水	200cc

1. 小松菜は３センチ幅にカットして、葉と茎に分けておきます。

   

2. 厚揚げは厚さ１センチくらいの一口大にカットします。

   

3. しめじは石づきをとってほぐします。

   

4. 鍋に浸し液、しめじ、小女子、厚揚げを入れて火にかけます。

   

5. 沸騰したら茎の部分を入れてやさしく混ぜ合わせます。

   

6. １分くらい経ったら、葉の部分も入れて全体に煮汁を絡めてしんなりしたら火を止めて完成です。

   

• セリや水菜などで作っても美味しいです。冷めて味が馴染んだころも美味しいですよ。
  

なぎさなおこさん プロフィール

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なぎさなおこさん の新着レシピ （全70件）

小松菜とじゃこの煮浸し