きちんとレシピ

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かつお出汁 割烹編
  • 和食

11月25日

割烹では、【吸地】と言います、節の種類や配合・火加減・時間など職人毎に違いますが、基本の出汁引きレシピをご紹介いたします。

by 料理家
佐藤 弘高
簡単バーニャカウダ
  • イタリアン
  • 家庭料理

11月25日

付け合わせのお野菜は生野菜、焼き野菜、温野菜と何でもオッケーです!

by 料理家
松田耒布
牡蠣のグリル バルサミコ酢ソース
  • イタリアン

11月22日

フルーティーなバルサミコ酢の香りがポイント。しっかり洗った牡蠣は雑味がなく、美味しく召し上がっていただけます。

by 料理家
高橋裕子
スペアリブの中華風薬膳ごはん
  • 中華

11月22日

パンチのあるスペアリブにウーロン茶で炊いたさっぱりごはんがぴったりマッチしたワンプレート

by 料理家
Miho Kumasaka
にんじんスムージー
  • 家庭料理
  • 和食
  • その他

11月20日

すりおろしたニンジンで作る、ビタミンたっぷり!飲むサラダ♪

by 料理家
小田川 さなえ
南瓜の熱々とろとろ
  • 和食

11月20日

塩味にしてポタージュ風に。砂糖を加えてとろとろ南瓜餡として。

by 料理家
ATSUKO
ルバーブのコンフィチュール
  • 和食
  • その他

11月19日

色鮮やかなルバーブ(西洋フキ)をコンフィチュールにして美味しさを濃縮しました。

by 料理家
山口 真理
短時間で作る胚芽バンズ
  • パン

11月19日

このパンは、その日に作って、その日に食べるのがポイントです。日持ちはしません。

by 料理家
高山 真弓
レモンバターライス
  • エスニック
  • パーティー

11月19日

食感、栄養、香り、バランスなどすべてを配慮した本格的なインド料理専用のライスです。バターの香りとレモンの酸味が食欲をそそりパーティーなどにもぴったり。

by 料理家
香取薫
カブのハーブソテー
  • イタリアン
  • 家庭料理
  • パーティー

11月18日

焼いて、蒸すだけで手軽に作れる冬の副菜にピッタリ

by 料理家

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