旬レシピ・カレンダー
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6月21日頃から、二十四節気では夏至。
北半球では1年で最も日が長くなくなる時期ですが、日本は梅雨の最中。夏の暑さと、しとしと雨が交互にやってきます。オクラは、この頃に田畑で大きくなる野菜のひとつ。食物繊維であるペクチンと、水溶性の多糖類のムチンという成分が、独特のネバリを生み出します。これらの成分には、整腸作用や胃の粘膜を保護する作用があるといわれており、食欲が衰えがちな夏バテの時期に積極的に体にとりいれたいもの。濃く鮮やかな緑色で、うぶ毛が密生しているものを選びましょう。
二十四節気では「夏至 」の頃
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野菜スタミナごはん(調理時間15分)
ムシムシとした暑さで食欲がない時に。
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プティトマトとオクラで簡単パスタ(調理時間20分)
トマトソースを作らなくてもプティトマトで美味しいソース
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スパイスたっぷりスープカレー♪(調理時間30分)
スパイスが効いたスープタイプのカレー
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モロヘイヤ+オクラの柚子胡椒風味(調理時間5分)
モロヘイヤ+オクラのネバネバ成分、ムチンで暑さを乗り切ろう!
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オクラと大豆の三杯酢(調理時間40分)
見た目にも爽やかなオードブル。大豆を炊飯器で炊いてみたら、ふっくら柔らか。驚きの仕上がりでした。
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オクラとじゃがいものサブジ(調理時間20分)
スパイスに合う野菜「オクラ」を見直すレシピです。
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ズルーネバ(調理時間10分)
暑い毎日、火も使いたくない。そんな日のランチはこちらで…。
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ネバネバ三兄弟でスタミナ補給(調理時間5分)
やまいも、納豆、オクラのタッグ!
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二色とろろの冷やしうどん(調理時間30分)
オクラと長芋のダブル・とろろで、夏バテ気味の胃袋にもやさしく。
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