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自家製酵母の発酵焼き菓子クリスマスパンドロ
シュトレン…クグロフ…パネトーネ、今年は卵黄だけを使うしっとり生地のパンドロをクリスマス用に焼きました!

豚肉のポルペッタ バジル風味
小さめのポルベッタを小さな器でパーティースタイルに。

サツマイモの焼き菓子・黒豆入り(パウンド型11×21×H7cm 1個分)
黒豆もサツマイモもしっかり食べたいのでお菓子にしました。

クリスマスリースのムースケーキ
真っ白なケーキをカットすると、美しいマホガニーカラーが。コントラストをお楽しみください。

牛肉のトマト煮込、マッシュポテトグラタン
見た目、どっかり系のように見えますが、コルニッションとフレンチマスタード、トマトでくどくなく、とっても美味しいです。

ワインにピッタリのカナッペ(キノコソテーのチーズディップ &洋梨のコンポートとブルサンチーズ)
ちょっとしたひと手間でグレードアップしたお味になります。よく冷やしたスパークリングワインや軽い赤ワインと合わせるといいでしょう。

ほうれん草のニョッキ*トマトソース
とっても簡単な手作りニョッキ。ほうれん草を練りこんで、彩りよく栄養価もUPさせちゃいましょう。

とんぶりディップ
とんぶりは、中国では強壮・利尿などの漢方薬にも利用されている食材です。「畑のキャビア」とも呼ばれるとんぶりを明太子とサワークリームであえて、まるで本物「キャビア」のようにいただきましょ♪プチプチとした歯ざわりを楽しめます。

赤パプリカのムース
赤パブリカの甘さが口に広がり、ふわっとしたムースです。これからのパーティーシーンに一つあると華やかな一品です。

ホタテと甘エビのサラダ
お刺身用のホタテ、甘エビ、鯛を使って、レモンとハーブの風味の前菜にしました。

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