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蛍烏賊のリゾット ふきのとうフリツト添え
ふきのとうのほろ苦さとほたるいかの甘さが絶妙なリゾット。味付けにもふきのとうの味噌を加え、チーズと味噌の発酵食品同士の深い味わいが絶妙です。

やりいかと生姜のさっぱりサラダ
刺身用で作って、半生でいただきましょう。いかと相性のよい生姜がアクセント。

イカのへしこパスタ
ふくいの特産品、魚のぬか漬け”へしこ”。 イカのへしこの旨みで、日本酒にも合うパスタになりました。

淡路産玉葱のステーキ 鶏レバーのオリーブソース
軽い前菜 ワインのおつまみにもぴったりです。

リエット
リエットとは 肉類をラードや素材自身の脂肪で長く煮てすり潰した保存食。中央フランスのトゥーレーヌ地方の伝統的な郷土料理です。薄く切ったバゲットにたっぷりとリエットを塗り、オリーブやピクルスを添えて召し上がってください。

菜の花トン
トンとは豚肉のしゃぶしゃぶの事。菜の花に合うからし醤油で味つけです。

まるごと玉ねぎのバーニャカウダ風
バーニャカウダ風のソースもかんたん&おいしい、まるごと玉ねぎを頂きましょう

新玉ねぎの挽肉詰 オーブン焼き
新玉ねぎの甘さとジューシーなハンバーグを一緒にし、オーブンでチーズとともに焼きます。タップリのトマトソースと共にいただく、大人も子供も大好きな味わいです。

鰹のタタキ、バルサミコソース仕上げ
バルサミコを使ったソースと、おうちでたたく鰹の旨さが相まって旨さ倍増!

葉玉ねぎと鶏腿肉のアジアンパスタ
片栗粉や強力粉をはたいてから鶏肉を焼くと、ソースにとろみがついて味がよく絡まります。

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