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ブルサン de サラダ
普通のグリーンサラダが、ブルサンでおいしく変身。

アスパラガスのリゾット
フランスではお米は、お肉や魚料理のつけあわせ野菜、でも、なんといってもお米があると落ち着くものです。

2色のペッパーが香るチキンのクリームパスタ
すきっとしたペッパーの香りが、クリームチーズとチキンのやさしいソースを引きしめます。

ポタージュ サンジェルマン
冷凍ものだと年中味わえますが、豆の旨みが感じるこの時期におすすめ

サーモンとほうれん草のクリームパスタ
1つのフライパンで具もソースも完成!

キンメダイとアサリのイタリア風蒸し煮
キンメダイは冬の魚と思われがちですが、産卵を迎えるこの時期、脂が最も乗っています。アサリも旬を迎えその出汁は最高です。

ホッキ貝のドリア
たまねぎのみじん切りを一緒にホワイトソースにすることで絶対ダマにならないなめらかなソースができます。

南仏風、鶏とにんにくのオリーブオイル煮
すべての材料を鍋に入れ、蓋をして煮込むだけで完成。味付けは塩・こしょうのみでシンプルに。

オッソブッコのトマト煮
ミルクフェッドなので、ほんのりミルク系のやさしい味わいがとても上品な味。スネ肉のトロトロとしたゼラチン質の食感と、骨髄から出る旨みが、素材をより美味しく仕上げています

短角牛のパイ包み 胡桃とジュニパーベリーの赤ワインソース
短角牛とは4大和牛の1種で赤身中心で濃厚な味が特徴の肉です

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