サトイモは皮をむき、薄切りしてひたひたの水でやわらかくゆでて、ミキサーにかける。
だしにせんぎりのごんぼう、うすぎりのにんじん、をいれ柔らかくゆで、最後にネギのせんぎりときのこをいれる。
①と②をあわせて、もう一度あたため、塩、醤油、味噌をいれ味をとのえる
器にいれ、鰹節とごまをかける
- だしは、こぶだし、でもカツオだしてもよい。しっかりととるとおいしくできます。
藤野幸子さん プロフィール
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