耐熱性のボウルに小さくちぎった酒かす(A)と牛乳を入れ、電子レンジに約1分かけてひと煮立ちさせたのち、泡立て器で溶きのばす。このとき、酒かすの粒が残ってもよい。

1へ卵、オリーブオイルの順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。合わせて振るった(a)を加え、練らないように混ぜる。

トッピング用の酒かす(B)は5mm角に切り、板チョコレートは小さめに割る。

2を型へ8分目まで流し、3をのせ、180℃に熱したオーブンで約15分焼く。