ミート・スパゲティ
by 料理家 西野久子
01月18日
みんなが大好きなミート・スパゲティで～す♪
煮込み料理で失敗することは稀です。ミートソースは寝かしておけば時間が美味しくしてくれます。
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調理時間
5～6人分
| スパゲティ | ＠60～70ｇ×人数 |
|---|---|
| トマトの水煮缶 | 400g |
| 合挽肉 | 200ｇ |
| 玉葱（みじん切り） | 100g |
| 人参（みじん切り） | 50ｇ |
| セロリかピーマン（みじん切り） | 50ｇ |
| シメジ（みじん切り） | 100ｇ＝1パック |
| ニンニク（みじん切り） | １片 |
| 赤ワイン | 150cc |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| スープ（水＋コンソメの素2個） | 2カップ |
| 粉チーズ | 適量 |
鍋にニンニクと油適量を入れ、香りが出てきたら玉葱・人参・セロリ・シメジを加えて炒める。
肉を加えて炒め塩胡椒で味付け。
薄力粉を加えてよく混ぜて炒める。
赤ワインを入れて軽く煮詰める。
トマトの水煮とスープを加えて煮詰める。
味見して塩胡椒で味付け。
アルデンテに茹でたスパゲティを加えて和える。
皿に盛り付けて好みで粉チーズを振る。
- ミートソースはすぐ食べるより寝かせた方が美味。
- 冷凍できるので、１回分ずつ小分けしておけば、一人暮らしの人も重宝すると思います。
- スパゲティを茹でる時のポイントは 水：スパゲティ：塩＝１０００:１００:１０の割合 また、ゆで時間はソースと和える時間を考慮して、袋の表示時間より１～２分早めにした方がアルデンテな仕上がりになります。
西野久子さん プロフィール
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