東南アジア市場図鑑 植物篇
| メーカー | 吉田 よし子 (著), 菊池 裕子 (著) |
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| 値段 | 2625 円 ※本価格は登録時の価格であり、本日現在のものとは異なる場合がございます。 正しい価格はリンク先でご確認ください。 |
エスニックの食材は、様々な本に紹介されてはいますが、惜しいことに間違いも多
いのが実情です。私が尊敬する吉田よし子先生のこの本は、すべてが理路整然と書
かれ写真付きで紹介されており、唸ります。例えば、植物の花の部分であると言う
だけではなく、花穂なのか蕾なのかなどもぼかさず書かれており、単に椰子といっ
てもこの種類の多さ・・・専門分野でプロが語るということへの緊張感のために
読み返しています。
by 料理家 香取薫
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