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潮州地方に伝わる独特の製法で作られたラー油です
使うときは具もいっしょに入れるのがコツ。点心のつけだれや麺類のトッピングだけでなく、炒めものなどの調理用にも重宝します。ポン酢との相性もバツグンです。
by 料理家 Mizuka
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