”ぽん酢ジプシー”が行きついた先。

ウチの食卓で何かと登場するぽん酢。甘かったり、しょっぱかったり、だしが強すぎたり、皮の苦味が強いなと感じるものもあったりで、ずいぶんあれこれ試しました。
おいしい胡麻や七味を、ずっとお取寄せしていたやまつ辻田さんのぽん酢は、味のバランスがとってもいいなと思うのです。お肉、魚、野菜…どんな素材、どんな料理にもすんなりなじんでくれるます。
でも。たった一つ残念なのは、年中在庫がないところ。おそらく採れたたゆずの量だけ生産されているのでしょう。でも、そこも正直なモノづくりの証拠かな？安心します。もちろん無添加です。

by 料理家　高谷　華子

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