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バルサミコベーコンとブロッコリーのキッシュ
おもてなしにとっても評判なキッシュ、バルサミコの香りとクリーミーなアパレイユが絶妙です。

ヴィシソワーズ ポテトとポワローの冷たいスープ
真っ白で涼しげな冷製スープのヴィシソワーズ。真夏の食卓にお役立てください!

湘南しらすのウフ・ブルイエ
ホテルの朝食より美味しい、とろとろのスクランブルエッグ。特上の釜揚げしらすをふんだんに使ったオリジナルレシピ。

フレンチビストロ☆つぶ貝のエスカルゴ
フレンチの代表的な前菜・エスカルゴ。なかなかおうちでは機会がないですね

とうもろこしの冷製スープ 豆乳仕立て
旬のとうもろこしは甘みが抜群です!とうもろこしの甘みを最大限に生かす為、あえて牛乳・クリームを使いません。豆乳を使ってまろやかに、ヘルシーに、美味しく!そして楽しく!!

♪前菜テリーヌ 
緑黄色野菜をコンソメで煮込む家庭料理食

ウニと夏野菜のオランデーズソース・グラタン仕立て
冷えたワインと一緒に前菜として、大きなグラタン皿で取り分けて。野菜の種類・量はお好みでアレンジしてください。

山形村短角牛のステーク・アッシェ(ハンバーグ)
ソース代わりの卵黄と甘く炒め玉ねぎを絡めながら召し上がれ。バゲットと赤ワイン、グリーンサラダを添えて!

クレーム・ダンジュ マンゴー添え
プレーンヨーグルトを上手に使い、カロリーオフ!思いっきり楽しいスイーツタイム♪

茄子とブルサンチーズのミルフィーユ
フランスでは茄子とシェーブルを使った料理を良く食べます。爽やかなブルサンチーズを使ってみました。

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