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変わりなます
昆布はよろこぶ、蛸の足は八本で末広がり、おめでたい材料を加え見た目も豪華に!

つぶ貝の酒粕クリーミーシチュー
粕汁の要領で、冬野菜をたくさん入れて。酒粕をミキサーに掛けるのがポイント。隠し味は西京味噌 です。

こだま貝ご飯(生姜風味)
生姜のせん切りを一緒に炊き込みます。淡口醤油を使って料亭の味わいに仕上げましょう。

こだま貝ご飯(山椒風味)
こだま貝をさっと洗って炊き込むだけ。醤油と味醂の甘辛で懐かしい味に仕上げます。実山椒がなければ、花椒でもOK!

サーモンの蒸し焼き 白菜とコーンのソース
サーモンを無水調理で蒸し上げていきます 白菜とコーンの甘味が優しいお味です

かきごはん
お酒と醤油だけの味付けで、旨みたっぷりです。かきがおいしいこの季節にぜひ作ってみてください。

骨ごとパクパク!「秋刀魚の甘露煮」
圧力鍋を使用して作ると骨まで柔らか!冷蔵庫で1週間は軽くもちます。

アサリとキノコのスープリゾーニ
アサリの旨味がたっぷりのスープリゾーニ 昆布茶とバターでちょっと和風に

サーモンと豆腐ムースのピンク丼
見た目も可愛い!食べてキレイ!になる丼。

柿とルッコラの白和え
白和えは作りやすい分量を載せました。

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