アボカドはスライスし、レモン果汁（分量外）を振る。輪切りした大根をハート型で抜き、筒状のハートを作る。

ビニール袋に入れて梅酢を注ぎ、表面がピンク色になるまで30分～1時間置き、薄切りする

サーモンに塩麹を塗りこみ（時間がある時は一晩置く）、魚焼き機（またはトースターかフライパン）で焼く

ピンク豆腐ムースを作る。豆腐を入れてすり鉢でする。（フォ―クで細かく潰しても良い）Aの材料を加えて、さっとかき混ぜる

丼にごはんを盛り、アボカド→ピンク豆腐ムース→サーモン→大根の梅酢漬け→ピンクペッパー→ハーブの順に盛り付ける。