胸肉は余分な脂を取り、一口大にそぎ切りし、（下味）をつける。

グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り、サッとゆでて斜め細切り。

タマネギは薄切り、シメジは小房にほぐし、大葉は千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・しめじを炒める。

鶏肉を加え（白っぽくなってきたら）グリーンアスパラガスも加え、(調味料)と炒め合わせる。

仕上げに大葉を加えて、器に盛る。