じゃが芋の芽をとり、4等分にして茹でる。 中まで火が通ったら、粗熱を取り皮をむいてマッシャーでつぶす。 軽く塩・こしょうをする。
きゃべつをせん切りにする。 玉ねぎは薄切りに、きゅうりは輪切りにする。
卵は固ゆでにし、粗みじん切りにする。 アスパラは筋を取り、斜め薄切りにし、塩ゆでする。
ボウルに(A)を混ぜておく。(1)~(3)の具材を和える。
- じゃが芋は皮をむかずに、茹でてから剥くと皮をむく手間が省けて便利。
柴田真希さん プロフィール
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