牛肉に塩こしょう・赤ワインをかけ漬けておく。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは半分に切る。

たまねぎとマッシュルームを炒め、牛肉をつけ汁ごと入れ、強火にしアルコール分を飛ばしたら薄力粉を加える。

②に水＋ブイヨンを入れ煮詰め、水分が少なくなってきたら仕上げに生クリームを加える。風味つけにしょうゆを加え、塩コショウで味をととのえる。

ごはんを盛り付け、④をかけ、パセリを散らす。