鶏もも肉は、１枚を２つにカットして厚い部分に切込みを入れ、火の通りを良くしておく。

レモンは半分にカットして、汁を絞っておく

にんにくは皮をむいて、包丁の腹でたたいて潰しておく。

トレーに、レモン（汁と絞った後の皮も）・にんにく・オリーブ・砂糖・塩胡椒・オリーブオイル・イタリアンパセリを入れ、全体を混ぜてマリネ液を作る

鶏もも肉の両面にマリネ液をからめ、トレーに並べて１０分ほど漬けておく

一緒に焼く野菜に、オリーブオイル(分量外）と塩をまぶす。

鉄製のスキレットなど、オーブンに入れられる鍋や容器に鶏肉を並べ、オリーブ以外のマリネ液も加えたら、オリーブオイル(分量外）を全体に回しかける。

野菜も一緒にスキレットにのせ、オーブンに入れる。

２５０℃で１０分ほど焼いたらオリーブを加え、さらに３～５分焼いて皮に焼き目がついたら出来上がり！