アーモンドをローストする（160度のオーブンで15分）

鍋にグラニュー糖と水を入れて115度まで煮詰める。

そこにローストしたアーモンドを入れ白い砂糖の結晶が出来るまで炒める。

そのまま弱火で炒め砂糖が溶けて茶褐色になるまで炒めてバターを加える。

アーモンドをオーブンシートに広げて1個ずつ離しておく。

テンパリングしたチョコレートをアーモンドに数回に分けて入れ、アーモンドにコーティングする。

1個ずつコーティングされたらココアパウダーをふりかけ塗す。

ざるに移し余分なココアパウダーをふるい落としたら出来上がり。