スイスチャードは均一の長さに切りさっと茹で灰汁をとる
フライパンにサラダオイル、にんにく（みじん切り）をあたため香りが出たら豚肉を加え炒める
豚肉の全体に火が通ったら一度取り出し、フライパンに残った油でスイスチャードを炒める
取り出した豚肉をフライパンに戻し塩コショウと醤油を加える
仕上げにごま油を加え全体に回ったらできあがり
- スイスチャードは、ほうれん草と同じく少し灰汁があるので、炒める前にさっと茹でておきますが、長く茹でてしまうと、鮮やかな色が流れてしまいます。
藤本睦美さん プロフィール
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