【A】トッピングのつくり方

鶏むね肉の皮をとり、一口大にカットしたらボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル大さじ2、塩、こしょうを加えて混ぜたら一時間ほどねかせる

茄子、パプリカ、セロリは1cm角に切り、茄子は一時間ほど塩水につけ、水気をきっておく

人参は縦3mmにスライスし、3cmの長さに切りそろえる

玉ねぎはフードプロセッサーで細かくしておく

フライパンにオリーブオイルと⑤の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎの色が変わったら人参、パプリカ、セロリ、茄子を加えて中火で炒め、野菜が軟らかくなったらワインヴィネガーとグラニュー糖を加えて味を調え、ワインヴィネガーがなくなったら火からおろしてボウルに移しておく

⑥のフライパンに②の鶏肉を入れて中火で焼き、中まで火がとおったら⑥を加えて3分ほど炒め、火を止めて【B】のクスクスの上にのせて出来上がり！

【B】クスクスのつくり方

鍋に水300ｇを入れて沸騰させ、塩を加えて混ぜたら火を止め、クスクスを混ぜながら加えていき、フタをして5分ほどおき、バターを加えてフォークなどでよく混ぜ合わせる

クスクスを皿に盛り、上に【A】のトッピングをかけて出来上がり！