ソースを作る。いちごは縦にカットし、砂糖をまぶしてしばらくおく。弱火で数分煮る。

フードプロセッサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、バターを入れ、さらさらの状態になるまで混ぜる。

冷えた卵、生クリーム、バニラエクストラを入れ、ひとまとめにする。

まとまった生地をフードプロセッサーから取り出し、なめらかになるまで数回こねる。厚さ２cmにのばして直径６cmの丸型で抜き、２００℃のオーブンで２０分焼く。

グラニュー糖とキルシュを入れ、生クリームをとろりとなるまで泡立てる。４を半分にナイフでカットし、スプーンで生クリームとソースをかけサンドする。