バターをクリーム状にし、粉糖を入れる。塩、卵黄を加え混ぜる。粉類を入れ混ぜしっとりとなったらラップにくるみ、冷蔵庫で生地を休ませる。

型の直径よりひと回り大きくのばす。フォークで空気穴をあけ裏返しにし、めん棒に生地を巻き付け型に入れる。余分な生地は、めん棒を転がし切り取る。冷蔵庫で少し冷やしてから、紙を敷いて重しをのせ１８０℃のオーブンで１０分、重しを取り５分焼く。

鍋に生クリーム、牛乳を入れ、沸騰するまで温める。細かくしたチョコレートをボールに入れ、沸騰した生クリームを入れ溶かす。良く溶いた卵に、チョコレートを混ぜながら入れる。型に敷いたタルト生地に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５分焼く。中心がフルフルゆれる程度で良い。

冷蔵庫で冷やしたら、デコペンでタルトの表面にハートのデコレーションをほどこす