全卵・グラニュー糖・はちみつをすり混ぜ、ふるい合わせた〈Ａ〉の粉類を加えて混ぜる。

（１）に溶かして４０℃に調整した〈Ｂ〉を加えて、しっかりと混ぜる。

（２）の生地に〈Ｃ〉のドライフルーツと、クルミを加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

（３）の生地を常温に戻してから、パウンド型に流し入れて、210℃のオーブンで約15分焼く。

表面に焼き面がついたらオーブンから取りだして、ぺティ—ナイフで中心に切り込みを入れ、再び180℃のオーブンで約25〜30分焼く。

焼き上がったケーキ全体に〈Ｄ〉のアンビバージュシロップを刷毛で塗る。

ケーキの粗熱が取れる前にラップでしっかりと包み、一晩寝かせる。

冷蔵庫で冷やした（８）のケーキに〈Ｅ〉のグラッサージュショコラを、たっぷりかける。

グラッサージュで接着しながら、ドライフルーツを上部に飾り、冷やしてできあがり。