オリーブオイル・バルサミコ・塩・こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
チェリートマトは適当な半分（又は1/4）に切る。しいたけはスライスに、しめじは手でほぐす。
熱湯できのこを３分ほど茹でて、温かいうちに（１）のドレッシングと混ぜ合わせる。
トマトも加え、粗熱をとる。
お皿に盛ったベビーリーフの上からキノコ入りのドレッシングをのせて頂く。
星野 佳代さん プロフィール
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