ズッキーニは７㎜程度の輪切り、ミニトマトは半分に、アスパラガスははかまを取って３等分に切る。
グリルを熱し、①の野菜を焼き色がつく程度に焼く。そら豆はさやごとグリルへ。
マリネ液を作る。ワインビネガーにすり下ろしたにんにくを加え、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。
②が焼き上がったら、そら豆をさやから出し、③のマリネ液に漬け込む。
- グリルの焼き網は予め熱しておく。
松田耒布さん プロフィール
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