あったか♪ カラメルリンゴのクリスティヤン きちんとレシピ

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11月05日

本格派の簡単デザート！食後でもぺろりと食べれる軽さです。

あつあつリンゴのカラメリゼ、つめた～いバニラアイス、春巻きの皮とは思えない美味しさのぱりぱりクリスティヤンのハーモニーは至福の一時です。

調理時間 30分

2人分

春巻きの皮	1.5枚
溶かしバター（有塩）	約10ｇ
ブルーポピーシード、シナモン、バニラシュガー	適宜
りんご（紅玉にこだわる必要はない；ここではジョナゴールド使用）	中1個
グラニュー糖	20ｇ
無塩バター	10ｇ
オレンジドライ	10ｇ
バニラアイスクリーム（好みのメーカー；ここではハーゲンダッツ使用）	2すくい
彩り用のラスベリー、ピスタチオ（なくても味に支障はありません）	適宜

まずはクリスティヤンを作ります。春巻きの皮1枚を4等分に切って、ベーキングシートの上に並べ、溶かしバターをハケでたっぷり塗ります。
ブルーポピーシード（なくてもよい）、バニラシュガー（グラニュー糖でもよい）、シナモンを表面に均一にふりかけます。
200℃に温めたオーブンで約5～6分間、きつね色になるまで焼き、網にとって冷まします。このまま食べても美味しいですよ。シリカゲルを入れた密閉容器に保存すると2週間ぐらいは美味しく食べられます。
次はリンゴのカラメリゼを作ります。りんごは皮をむき、芯をとって16等分にします。
浅い鍋やフライパンにグラニュー糖を入れて弱火で中くらいの色のカラメルを作ります。
カラメルができたら無塩バター、切ったりんごの順に加え、強火にしてカラメルを全体にからめます。
弱火～中火でふたをして蒸し焼きにします。時々煮汁をからめながら、半透明になり、水分がなくなるまで煮ます。オレンジドライを入れてからめます。
お皿にクリスティヤン1枚と熱々のリンゴのカラメリゼ2～3個を3回ずつ交互に重ねます。
トップにアイスクリームをのせ、好みの飾りをして完成！

バターは気持ち多めにぬり、材料は均一にふりかけ、全体に焼き色がつくまで焼くと香ばしく美味しく仕上がります。パータ･フィロでも可。
カラメルには水を使用しませんので、弱火でじっくり溶かしてカラメルを作ります。焦がしすぎると苦くなるのであらかじめ、バターとリンゴはコンロの近くに用意して、すぐに入れられるようにしておきましょう！
煮汁がなくなるまで、煮ますが、混ぜる時は煮崩れないように丁寧にりんごを扱いましょう！