レーズン（他のフルーツも同様）を荒刻みしてラム酒と10分以上あわせておく。時間があれば前日に作ってラップしておくとよい。

チョコレート（コイン状はそのまま、市販の板チョコは手でブロックごと割る）を湯煎もしくは600Ｗの電子レンジで20秒おきに出して混ぜながら溶かす。

ビニール袋にバウムクーヘンをちぎって入れ、ビニール袋の上から指でほぐす。

ボールにココアと粉糖以外の材料をすべて入れてほぼ均一になるまでゴムべらで混ぜる。

ラップにできるだけ平ら包んで、冷蔵庫で20分以上、急速冷凍で5~8分間かけて固める。

丸めやすい硬さになったら、20等分にして丸める。もし生地がやわらかくなったら冷蔵庫や冷凍庫で再度固める。

ココアと粉糖を入れたビニール袋にトリュフを4～5個ずつ入れてまぶし、完成。