白餡に、少量の水で溶いたココナッツパウダーを加えてよく混ぜ、15ｇ×１０コに丸めておく。

だんご粉をボールに入れ、ぬるま湯を少しづつ加え、耳たぶ位のかたさにこねる。

②を、直径２ｃｍ程度に丸め、手のひらで潰して、たっぷりのお湯でゆでる。

浮き上がってから、更に１～２分ゆで、冷水にとって粗熱を取る。

④の水気を切ってボールに入れ、水に濡らしたすりこぎでつき、粘りを出しひと塊にする

⑤を、細長く伸ばし十等分し丸め、手水をつけて平らにし、①の餡を包む。

周囲に、ココナッツファインをまぶし、クコの実を飾る。