蓮の実を水1カップで茹でて柔らかくする。茹で汁はとっておく。蓮の実を細かく刻み、フライパンで炒めて水分をとばす

クルミを細かく砕いて、フライパンで炒る。①の蓮の実を加え、蜂蜜をからめる。

黒ゴマペーストに牛乳を少しずつ足しながら滑らかにする。

③に砂糖を入れてよく混ぜる。溶けにくい場合は、鍋に入れて火にかけてしっかり溶かす。

くず粉を蓮の実の茹で汁、大さじ1で溶かす。

溶いたくず粉を④に入れて、まぜながら弱火にかける。トロトロになったら火を止める。

お皿に盛り、②のクルミと蓮の実を飾って出来上がり。