鍋に豆乳・豆乳ホイップ・砂糖を入れ、60℃くらいまで温める。

温まったら１の鍋にふやかしておいたゼラチンを入れ、溶かす。

ボウルにマロンクリームを計量し、そこへ２のプリン液をおたまひとすくい位を入れて混ぜる。

溶き伸ばすようにプリン液を少しずつ入れていく。ラム酒も加え、滑らかに混ざったらＯＫ。

ボウルを氷水につけ、絶えずゆっくり混ぜながら少しとろみを付ける。

密閉容器などに入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

固まったらスプーンですくって器に盛り付けて出来上がり。