キチュリー（インドの豆がゆ）
by 料理家 香取薫
02月22日
インドの豆入り、消化のよい優しい味のおかゆです！
このおかゆには、カブや大根の優しい味のカレーがよく合います。
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調理時間
8人分
| 米（洗っておく） | 2カップ |
|---|---|
| ムーング豆（一度サッと洗うだけ） | 1/2カップ |
| ※米は１２カップの水につけ、豆もいれて３０分以上吸水する | |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| レッドペッパー | 小さじ1/4 |
| ～ スパイスＡ ～ | |
| にんにく、しょうが（みじん切り） | 各1/2かけ |
| クミン（粒） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
豆の水を切り(全部捨てないで少し残す)米に入れる
ターメリックを入れて火にかける
サラダ油を小さじ１入れる
沸騰してから弱火で２０～３０分 火にかける
好みのかたさに炊く (水を足してもよい)
― タルカをする ―
小さい鍋にサラダ油を熱してＡのスパイスを入れる
パチパチはじけて色づいてきたら、米と豆の鍋に入れる
塩とレッドペッパーで薄めに味をととのえる
- タルカの写真です。アツアツをジュッとかけていただきます。
香取薫さん プロフィール
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