ガーリックオイルを作る：オリーブオイルに、つぶしたニンニクを加え弱火で5分ほど熱してからニンニクを取り除く
ゆでたタコを1cm角に切りディルをみじん切りにする。
ボールに、(2)とライム汁とガーリックオイル大さじ2を加えあわせる。
さらにケッパーを加えあわせる
- 塩分は、ディルの香りや、ライムの酸味があるのでタコのもっている塩味で充分。 足りなければ、塩を少々加える。
- 大さじ3のオリーブオイルはニンニクがオイルを吸うので、ちょうど大さじ2ほどのガーリックオイルができあがる。
下井美奈子さん プロフィール
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