研いだ米を20～30分水につけて吸水させ、ざるに上げる
炊飯器に米と水、昆布、薄口しょう油、酒、塩を入れてひと混ぜする
表面に長さを半分にカットしたかますの干物をのせて炊く
炊き上がれば、かますの骨を取り除き、細く切った生姜をのせて全体にさっくりと混ぜ合わせる
- 水の量はぜひお手持ちの炊飯器に合わせて加減してください。 ＊薄口しょう油と酒を加えた水の量を炊飯器の目盛りに合わせる。 新米の季節に作る場合、水の量は控えめに。
- かますも大きさにより、量はお好みでどうぞ
小田川さなえさん プロフィール
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