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加奈山 健身 さんのプロフィール

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中国料理 専門技能調理師(国)を保持する
フードコーディネーター
  ◇調理師学校卒業後、大阪 東京 香港最高峰の名門店
にて高度の技術を習得し専門技能調理師を取得。

以降、ワールドクルーズ客船のキッチンクルーに抜擢され
中国・アジア料理 調理部門を統括する。

◇現在、調理師学校やクッキングスタジオでの講師業のほか、 フードコーディネート、スタイリング、商品開発など 幅広い「食=職」の分野で活動中。


◇得意分野はoriental cuisine
古典的な技法、基本工程を守りつつ東洋と西洋を融合させること。正面と反対側に盛り付けることを最も得意とする

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教室紹介

教室名
Food Lab Orience
ジャンル
  • 中華
  • エスニック
  • 家庭料理
  • お菓子
  • パーティ
  • その他
出張料理
・ケータリング
紹介

中国料理・アジアン エスニックの分野を初級からプロレベルのレッスンまで対応。  「消えてゆくおそれのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、酒類を守る」「質のよい素材を提供する小生産者を守る」「子供たちを含め消費者に味の教育を進める」をテーマに食育、ロハス、スローフードなどを、生産者と協働で取組んでおります。

住所

大阪市


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