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Velouté de Châtaignes ~栗の癒し系ポタージュ
旬の栗を使ってオシャレなポタージュに。我が家では毎年栗の時季に作ります。そのまま食べるよりずっと甘みが増して 口中に秋が広がります。

秋刀魚のクルスティヤン 地中海風
クリスティヤンとはカリッとした歯触りのこと。皮目カリカリの秋刀魚に地中海風スープを添えていただきます。

米粉と豆腐のスフレ★ジャンボンフロマージュ
バターや牛乳の代わりに米粉と豆腐でカロリーダウン!!フレンチで定番の スフレ・オ・ジャンボン フローマジュ(ハムとチーズのスフレ)を米粉アレンジ♪ 

クレーム ブリュレ オ ポワール
洋梨のリキュールを加えるとちょっぴり大人の味に。

スペアリブと梨の黒酢煮
潤いを補う食材ばかりを使って簡単で豪華に見えるメインディッシュ。スペアリブもさっぱりいただけます。乾燥による空咳にもどうぞ!

しらすとバジルのクロワッサンサンド
卵を茹でるだけの簡単メニュー。あとは相性のよい食材の組み合わせで!

帆立ソテー フルーツソース
見た目もお洒落でおもてなしにもぴったりです。センターのあしらいにアスパラを使いましたがインゲンやほうれん草などでも代用できます。

タンドリーチキン&夏野菜のティアン
スパイス使いで食欲増進!スパイシーなチキン&たっぷり野菜も彩りよく♪  オーブンを上手に活用して付け合せも同時に仕上げましょう。

手づくりトマトジュース
完熟トマトをミキサーにかけて冷たく冷やして、ヨーグルト、塩、オリーブオイルで味付けしました。

トマトといんげん豆のサラダ ふんわり豆腐ドレッシング
ドレッシングに入ったオリーブを含め、水分補給がしっかりできるレシピです。

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