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いちじくの赤ワインコンポート
11月16日
赤ワインシロップでこっくりと煮含めたいちじくは、そのままで食べるよりもずっと美味しくなるから不思議。スパイスを効かせて、お酒にも合う大人味にしてみました。
- by 料理家
長友幸容
フォアグラのパルフェ キャラメリゼしたりんごとナッツ コニャックの香り
11月08日
フォアグラが、ほろ苦いりんごとよく合います。ナッツもかりっといいかんじです。フォアグラと好相性のコニャックの香りがいい感じです。
- by 料理家
宇留賀めぐみ
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