つけだれを作る。ボウルに、しょうゆ、サラダ油、ラー油、すりごまを入れ、よく合わせる。

紫玉ねぎは、繊維に逆らった薄切りにする。アボカドは皮をむき、1.5㎝角に切り、器に入れ、レモンをぎゅっとしぼり、混ぜる。

まぐろは２センチ角に切り、１のつけだれの入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、１５分くらいおく（時間外）。

皿にご飯を１人前よそい、紫玉ねぎを適量広げ、まぐろ、アボカドの順にのせる。

まぐろのつけだれを少量かける。