先にバターをサイコロ状に切り、大きなボウルに入れ、室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ブラウンシュガーをふるう。ミックスナッツを粗くきざむ。
バターを泡だて器でクリーム状にする。ブラウンシュガーを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
卵を溶いて、3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。バニラエッセンスと塩を加え、よく混ぜる。
ゴムベラに代え、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、オートミールを加え、均一に混ぜる。
レーズン、ミックスナッツ、チョコチップを加え、さっくりと混ぜる。
生地を大さじ2杯ぐらいずつ、スプーンで、オーブンシートを敷いた天板に落とす。焼くと広がるので3㎝位間隔をあける。一度に焼けない場合は生地を冷蔵庫に入れておく。
180℃に熱したオーブンで、18分ぐらい焼く。