鮭は両面にしっかりと塩胡椒する。
フライパンを中火で加熱し、バターとオリーブオイルを入れる。鮭を皮目を下にして入れ、中火で焼く。片面がこんがり焼けたら、裏に返す。
３０秒くらいたったら、鮭の上にセージをふりかけ、白ワインをまわし入れる。ふたをして焼く。
セージがしんなりして、鮭に火が通ったら、皿に盛り、レモンの輪切りをのせる。
- 鮭は厚切りのものを選びましょう。塩胡椒は、ちょっときつめに、しっかりとふるのがコツです。
神戸 稚輪さん プロフィール
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