豚肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出し、筋に切り込みを入れ、塩、こしょう、小麦粉をふる。

おろししょうが 、しょうが（千切り）、おろし玉ねぎは合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。

裏返してフタをし、弱火で3分ほど焼き、2を加えて強火にし、スプーンでかけながらとろみがつくまで加熱する。

食べやすく切って器に盛り、千切りにしたキャベツ、トマトを添える。