ニンジンを洗い、皮をピーラーで剥き、半分は太千切り、半分はすりおろす（又はミキサーにかける）。

ボウルに水切りした豆腐、ニンジン、オリーブオイル、ナツメグ、胡椒を入れて混ぜ、塩で味を調える。生地がゆる過ぎるようであれば、パン粉を加える。

生地を8個に分け、だんご状にまとめる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、フライパンの上に手をかざして温かくなったら、団子状の生地を入れて、表面を焼いたら、裏返して、蓋をして焼く。

皿に盛り付け、つけあわせ野菜を添える。