菊芋はタワシなどできれいに洗います。皮ごと一口大に切ります。形が不揃いなので、大きさはお好みで。
160℃に熱した油に入れて、時々かき混ぜながらこんがり揚げ色がついたらキッチンペーパーで油をきります。
お好みの塩を振ったら完成です。
- 菊芋のボコボコしたところを、ポキンと折って洗うと簡単に汚れが落とせます。
- 油をきったらシンプルに塩振って食べるのがおすすめです。
- スライスチップスにするとぎゅっと甘みが増します。
柴田 敏李さん プロフィール
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