セロリは筋を除き、斜め薄切りにする。

じゃがいもは皮をむいて芽を除き、いちょう切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、①・②を加え、しんなりするまで炒める（中火）。

水・コンソメを加え、柔らかくなるまで煮る（弱〜中火7〜8分）。

粗熱をとり、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する（約1分）。

こし器でこしながら、鍋に戻し入れる。

牛乳を加え温め、塩・黒こしょうで味をととのえる。

ベーコンは色紙切りにし、フライパンでカリカリに焼く。

器に⑦を盛り付け、⑧を添える。