なすはヘタを除き、長さを生かした8等分のくし型切りにする。

にんじんは皮をむき、細切りにする。

ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。

にんにくはみじん切りにする（すりおろしでもOK）。

フライパンにごま油・④・豆板醤を入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出す。

豚ひき肉を加え、ポロポロになるように炒める。

①・②・③を加え、全体に油がまわりしんなりしてきたら、酒を加え、アルコールを飛ばすように炒める。

鶏がらスープの素・しょうゆ・オイスターソース・甜麺醤を加え、全体に味をなじませる。

白こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

器に盛り付ける。