こんにゃくを太めの千切りにする
人参を千切りにする（斜めにスライスしてから千切りするときれいな千切りになります）
小松菜を４～5cm長さに切る
油揚げを千切りにした後油抜きをする（お湯をかけるだけよりも、鍋で少し煮たほうが油抜きできます）
フライパンにごま油を熱してにんじん→こんにゃく→油揚げ→小松菜、メンマの順に中火で炒める
小松菜がしんなりしてきたら合わせておいた調味料とごまを回しいれる
- 油抜きをしっかり行うことで味が染みわたります。
- 人参を繊維を断ち切るように千切りすると、火の通りが早くなります。
中村 友香さん プロフィール
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