大きめのボウルに上から順番に材料を入れていく。ぬるま湯は乾燥している時は少し多めに。

しっかりボウルの中で手でこねる。（約10～15分）1つにまとまってきたら閉じ目を下にしてラップをする。

温かい場所で40～50分ひとまわり大きくなるまでおく。（１次発酵）

こぶしで押さえて空気抜きをしてカードで12等分にする。天板にオーブンシートをひき、丸めなおして並べて置く。

ラップをして温かい場所においている間に（２次発酵）野菜をカットしオリーブオイルにひたして生地に1つずつのせる。

オーブンを170℃に予熱しておく。２次発酵が30～40分経ったらラップをはずし、野菜を押さえて15分焼く。