サツマイモは１～２ｃｍの厚さに切って、皮を厚く剥き、水に15分程つけてアクを抜く。

①を蒸し器で蒸し、柔らかくする。（電子レンジを使っても良い。)

熱いうちにつぶし、パイナップルの汁、バター、塩胡椒を混ぜ合わせる。

パイナップル、キウイはさいの目に、カニはほぐしておく。ディルは飾り用を除き、残りはみじん切りにしておく。

③の粗熱が取れたら、④のフルーツ、カニ（飾り用は少し残しておく）、みじん切りにしたディルを混ぜ合わせる。

ラップを使い、絞るようにして茶巾にする。上にカニとディルをのせる。